Esta é uma receita muito especial pq vc não vai encontrá-la em nenhum outro lugar. É um prato regional e feito apenas por indianos mais ferrenhos no vegetarianismo. A receita inclui uma panela pura, jamais tocada por carne de qq animal. É claro que a gente não precisa exagerar tanto porém.
Esse prato foi ensinado por um indiano a uma amiga minha a Rosa Harding, que atualmente mora na Inglaterra.
É uma preparação deliciosa e exótica, que desafia seu paladar, fortemente condimentada mas sem apelação, tipo sem pimenta demais. Minhas filhas comem desde pequenas e sempre gostaram.
É leve, cheio de fibras e de acompanhamento pede apenas uma salada, tipo alface e tomate e talvez um pãozinho pitta. Quer experimentar? Não é nada difícil! Surpreenda seu paladar!
E vamos ao prato do dia
Quibe indiano sem carne
Ingredientes (para 4 pessoas)
250 gr de trigo para quibe (ou bulgur)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1/2 pimentão de qq cor, picado
1 pimenta vermelha picada (retire as sementes p/ tirar o ardor)
3 folhas de louro
1 colher de chá de orégano
1 pedaço de 1 cm de gengibre picado
Sal e pimenta do reino
Azeite de oliva
Água quente (bastante)
2 batatas cortadas em pedaços
2 cenouras cortadas em pedaços
100 ou 200 gr de amendoins sem casca e crus
1/2 xícara de azeitonas picadas
Suco de 1 limão
Modo de fazer
Frite em azeite a cebola, o alho, o pimentão, a pimenta e o gengibre. Acrescente as folhas de louro e o orégano. Quando começar a cheirar bem, cubra com água e deixe ferver um pouco. Enquanto isso, esquente o trigo para quibe em uma panela grande. Quando o refogado apurar, salgue e apimente e junte ao trigo e mexa. Acrescente as batatas, as cenouras, o amendoim e vá acrescentando água aos poucos, para cozinhar o trigo e os legumes. Não é para afogar em água, basta manter úmido. Teste o sal. Junte as azeitonas e vá experimentando o trigo e os legumes, acrescentando um pouco de água até cozinharem. Quando pronto junte o suco de limão e mais azeite a gosto e sirva. Come-se frio ou quente.
Pode observar que é nutritivo pois contém cereal e legumes e classifica-se como vegetariano. Uma salada bem temperada é o acompanhamento ideal. Experimente pq vai gostar, tenho certeza.
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