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terça-feira, 6 de novembro de 2012

Peperonata (refogado de pimentões)... É o Prato do Dia!

Peperonata
A Peperonata é um prato típico italiano.
Um refogado suculento, perfumado, que pode ser servido morno ou à temperatura ambiente e fica excelente como acompanhamento para um churrasco ou servido com pão italiano como entrada ou cobertura de bruschettas, ou ainda como mistura vegetariana para comer com arroz e salada por exemplo!
Muito simples, muito rápida e muito, muito saborosa!
Se você curte pimentões, este é o prato ideal!

E vamos ao prato do dia!


Peperonata
Ingredientes:
4 pimentões (vermelhos, amarelos ou verdes, a gosto)
4 tomates grandes e maduros (ou 1 lata de tomate pelado picado ou inteiro)
2 cebolas médias
2 dentes de alho
Manjericão ou orégano a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Ajinomoto a gosto
1 pitada de açúcar
Azeite que baste

Modo de fazer:
Retire as sementes dos pimentões e corte em pedaços grandes. Pique também a cebola e o alho. Corte os tomates em 4 pedaços. Aqueça o azeite em uma caçarola e refogue as cebolas, depois os tomates, em seguida os pimentões e o alho. Junte a metade das folhas de manjericão ou de orégano. Cozinhe em fogo alto por 5 minutos e tempere a gosto com sal, açúcar, pimenta e ajinomoto. Deixe em fogo médio até amaciar o pimentão e desmanchar os tomates. Sirva bem suculento, com bastante molho.
Peperonata
Receita baseada no livro Cozinha Italiana Passo a Passo da Larousse.

Torta de ricota com legumes assados... É o prato do dia!


Esta torta é um arraso!
Deliciosa, rápida, magrinha e vegetariana!
Parece uma pizza mas é uma boa torta, nutritiva e um senhor mata-fome!
Você vai reparar que a receita indica que se faça pequenas rodelas de massa, para tortinhas individuais, mas na foto parece um pedaço de pizza. Isso acontece pq ao invés disso, eu forro uma forma de pizza com a massa e faço logo uma tortona!

E vamos ao prato do dia!

Ingredientes
Massa:
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de azeite
metade do volume de um ovo batido
¼ xícara (chá) de parmesão ralado fino
raspas da casca de um limão
sal e pimenta

Modo de fazer
Misture na farinha as raspas de limão, o azeite e o parmesão. Acrescente a manteiga e misture novamente até que desapareça. Tempere com sal e pimenta e por último coloque a metade do volume do ovo batido. Mexa com as pontas dos dedos até ficar com a consistência de uma farofa. Em uma assadeira antiaderente coloque 6 anéis metálicos de 7 cm de diâmetro. Distribua essaa farofa igualmente para cada anel. Pressione com os dedos e leve para assar em forno a 180º por 10 minutos. Reserve.

Ou experimente esta massa de iogurte

300 gr de farinha de trigo
125 gr manteiga ou margarina
125 ml de iogurte
sal
 
Modo de fazer
Misture a farinha e o sal com a gordura deixando farofenta, Misture o iogurte com um garfo, bem de leve e deixe na geladeira até a hora de usar. Não amasse muito e nem deixe homogênea. Forre a forma com a massa desse jeito mesmo, não amasse demais. Asse a 180º até amorenar.


Cobertura:
Ingredientes
1 xícara (chá) de ricota fresca
6 tomates maduros e firmes
1 berinjela japonesa fatiada em rodelas
1 abobrinha italiana fatiada em rodelas
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta


Modo de fazer:
Em uma tigela misture a ricota com as azeitonas picadas. Coloque um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Distribua esta mistura igualmente sobre a massa assada e pressione levemente. Reserve. Tempere as rodelas de berinjela e de abobrinha. Em uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido coloque um fio de azeite e grelhe estes legumes. Doure dos dois lados cada um deles e reserve. Com os tomates, corte cada um deles em quatro partes e descarte o miolo com as sementes (eu não descarto, como tudo) e tempere com sal e pimenta. Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite e grelhe cada quarto de tomate rapidamente. Reserve.


Montagem e finalização:
Sobre a camada de ricota coloque duas metades dos tomates grelhados formando uma camada vermelha. Sobre os tomates distribua a berinjela e em seguida a abobrinha. Finalize com uma última camada de tomate.

PS- A torta da foto foi feita sem a camada de ricota e se você preferir, pode fazer assim também. A cobertura é somente de legumes grelhados e fica igualmente boa!

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

O melhor molho de tomate ever...É o prato do dia!

Ando apaixonada por um molho de tomate que aprendi num curso de massas. A receita não é exatamente igual - afinal meter a colher é minha especialidade :) -; dei umas incrementadas e acelerei a coisas toda, mas garanto que o sabor saiu ganhando pela personalizada! Se você está cansada de molhos prontos de sabor pasteurizado, iguais na casa de todo mundo, experimente esta receita. É um molho delicioso, com sabor de coisa caseirinha e caprichada, mas facílimo e rápido de fazer. É igual ao molho das "mammas" mas feito com a celeridade dos dias de hoje!

E vamos ao prato do dia...  

Molho de tomate caseiro  
Para 4 pessoas
Ingredientes
6 a 8 tomates médios vermelhos (podem estar molinhos já, tudo bem)
1 cebola
1 dente de alho ou a gosto
1 ponta de pimenta vermelha fresca (opcional)
salsinha a gosto
1 folhinha de louro orégano ou manjericão a gosto
sal, açúcar e azeite a gosto  

Modo de fazer Corte os tomates em quartos, a cebola e o alho grosseiramente, rasgue a salsinha, junte a ponta de pimenta, a folha de louro e ponha tudo dentro de uma panela com tampa. Acenda o fogo médio sob a panela e vá temperando de leve com o sal, açúcar e azeite. Tampe e deixe suar. Em mais ou menos dez minutos tudo já estará macio e a pele terá soltado dos tomates. Se você preferir, puxe as peles; eu deixo e môo junto. Com os tomates quase desmanchados, retire a folha de louro e bata no mixer ou no liquidificador toda a mistura e retorne à panela. Acerte o tempero e acrescente orégano ou manjericão (ou ainda sálvia) a gosto. Esquente bem e empregue. Água não é necessário mas você pode por meio copinho se ficar muito grosso.
Ou seja, nem meia hora e você tem um molho maravilhoso com um sabor único, de acordo com seu gosto!

PS- Não seja tímida! Experimente coisas diferentes! Coloque um pedaço de pimentão, lascas de azeitona, salsão, alho poró, bacon... use a sua imaginação :)

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Rosquinhas doces... É o prato do dia!

Rosquinhas doces com a massa do Kugelhopf
Divido com vcs esta receita que dá umas rosquinhas doces maravilhosas! É a massa do Kugelhopf que veio no livro de receitas da máquina de fazer pão Arno Le Pain. No entanto, pode ser feita facilmente à mão, pois uso a máquina só para misturar a massa e crescer a primeira vez. Ficam amarelinhas e perfumadas :D Meu marido disse que nem na padaria ele já comeu uma rosquinha assim! Muito macias, derretem na boca! Experimentem!

 E vamos ao prato do dia...
Rosquinhas Doces Ingredientes para 1 kg de massa:
3 ovos
175 gr de manteiga (usei óleo na mesma medida) 105 ml de leite (ou coalhada/iogurte)
1 1/2 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar
460 gr de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento biológico seco instantâneo  
Modo de fazer Coloquei os ingredientes na ordem acima dentro da máquina e deixei crescer. Para fazer à mão, use a ordem que preferir. Deixei fazer o primeiro crescimento na máquina e retirei logo antes de começar a assar. Depois é igual. Dividi em pequenas porções e torci, prendendo as pontinhas para fazer as roscas. Encostei uma a uma no leite e depois no açúcar cristal (pode ser também no côco ralado, canela, zestes de limão ou laranja, etc.). Assei a 180º até corar, em formas enfarinhadas. Assam em mais ou menos 15 minutos. Duram vários dias (a última fornada durou boa para consumo uns 15 dias).
PS- Minha caçula pincelou com chocolate e ficou maravilhosa!!!!

terça-feira, 17 de abril de 2012

A melhor receita de Pão de Batata…É o Prato do Dia!

Esta é uma receita profissional e faz um pão de batata dos deuses! Muito, muito macio, com uma cor linda e fundo crocante. Recheado fica maravilhoso e puro é uma delícia com manteiga ou geléia!
Peguei esta massa das apostilas da minha filha gastrônoma, então ela é 100% testada, de padaria mesmo! Fica melhor assada em forno elétrico, mas no fogão a gás também tem um resultado muito bom!

E vamos ao prato do dia!

Pão de batata (esta receita dá 40 pãezinhos)

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
150 gr de açúcar
400 gr de batatas cozidas, espremidas e frias
30 gr de leite em pó
100 gr de manteiga ou margarina
100 gr de ovo (isso mesmo, gramas rsrsrs ou 2 ovos médios)
10 gr de melhorador (ou 10 ml de suco de limão ou vinagre tipo agrin)
50 ml de leite integral
150 ml de água morna
20 gr de sal
80 gr de fermento fresco (ou 30 gr de fermento biológico seco instantâneo)

Modo de fazer
Junte a manteiga derretida, os ovos, a água, o leite,o sal, o açúcar e o melhorador e minture. Junte o fermento e a farinha aos poucos até soltar das mãos. Por último junte a batata espremida já fria e amasse bem. Deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, separe em porções de 50 gr, recheie (se for rechear), boleie (deixe redondinho com o auxílio das mãos) e coloque em forma untada com óleo. Deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com ovo batido com água e polvilhe gergelim ou queijo ralado se quiser.
Asse a 160º por 15 a 20 minutos.

Recheie com requeijão, queijo e presunto, salsicha, queijo fresco com salsinha, etc. É ótimo para o lanche das crianças, assado e bem mais saudável do que as porcarias que elas comem em cantinas.

Salada Morna de Repolho com alho e bacon…É o Prato do Dia!

Esta é uma deliciosa salada, muito diferente, que vai fazer o maior sucesso, tenho certeza.
Aprendi com uma senhora do interior, casada com um alemão chileno (ou chileno alemão, sei lá) e talvez a junção dessas duas culturas seja responsável pela receita dessa salada tão inusitada.
É uma receita rápida, barata e de grande efeito visual. Não garanto que crianças gostem – principalmente essas crianças de hoje em dia, que detestam legumes e verduras – mas as que já tem uma certa experiência em paladares diferentes, podem vir a gostar muito.
O repolho, assim como o brócolis e o tomate é um daqueles alimentos funcionais, recomendados para ingestão ao menos 3 vezes por semana por prevenirem cânceres diversos e os radicais livres, mas haja receitas variadas para servir a mesma coisa toda semana né? :D

Salada Morna de Repolho com Alho e Bacon


E vamos ao prato do dia!


Salada Morna de Repolho


Ingredientes

1 repolho pequeno ou 1/2 grande
100 gr de toucinho defumado
1 cabeça de alho
sal
pimenta do reino
azeite de oliva
vinagre
açúcar
óleo de girassol

Modo de fazer

Separe as folhas do repolho – se for muito difícil, corte o repolho em 4, retire o miolo e separe as folhas. Ferva água com sal em uma panela grande e vá colocando as folhas aos poucos, só até amolecerem de leve. Retire e vá colocando novas folhas, até que todas estejam escaldadas. Mantenha aquecidas de leve. Corte o toucinho em cubinhos e frite em óleo de girassol até que soltem a gordura e estejam crocantes. Retire do óleo e reserve. Descasque e fatie os dentes de alho e frite na gordura do toucinho até amorenarem. Retire da frigideira e reserve. Nessa mesma frigideira acrescente azeite de oliva a gosto, tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de açúcar e o vinagre a gosto (menos do que o azeite) e reserve. Arrume as folhas de repolho numa saladeira grande e junte os cubos de toucinho e as fatias de alho frito. Aqueça o tempero na frigideira e derrame sobre a salada. Misture tudo vigorosamente e sirva.

É uma opção bem interessante para acompanhamento de carnes, ótima para substituir a eterna maionese em churrascos, com seu sabor marcante. Experimente!

Mario Quintana : As Mãos do Meu Pai

As Mãos do Meu Pai



As tuas mãos tem grossas veias como cordas azuis

sobre um fundo de manchas já cor de terra

— como são belas as tuas mãos —

pelo quanto lidaram, acariciaram ou fremiram

na nobre cólera dos justos...



Porque há nas tuas mãos, meu velho pai,

essa beleza que se chama simplesmente vida.

E, ao entardecer, quando elas repousam

nos braços da tua cadeira predileta,

uma luz parece vir de dentro delas...



Virá dessa chama que pouco a pouco, longamente,

vieste alimentando na terrível solidão do mundo,

como quem junta uns gravetos e tenta acendê-los contra o vento?

Ah, Como os fizeste arder, fulgir,

com o milagre das tuas mãos.



E é, ainda, a vida

que transfigura das tuas mãos nodosas...

essa chama de vida — que transcende a própria vida...

e que os Anjos, um dia, chamarão de alma...



Mario Quintana

Ler mais: http://www.luso-poemas.net/modules/news03/article.php?storyid=1090#ixzz1rsuUNInB

sábado, 14 de abril de 2012

Manjar Branco Ou Flan de Côco…É o Prato do Dia

Um doce brasileiro, tradicional, do tempo das vovós, adaptado às facilidades dos nossos dias, gostoso, nutritivo e lindo!
Uma sobremesa fresca, leve, rápida e barata, que você faz num tapinha e fica pronta em 30 ou 40 minutos! Verdade rsrsrs não estou enganando ninguém :) É tão rápida que é possível ir fazendo junto com o jantar e ao fim do mesmo, a sobremesa já estará prontinha!
A calda é à escolha: a tradicional é feita com ameixa em calda mas você pode adaptar ou inventar sua própria calda, usando até mesmo um coulis fresquinho para acompanhar!
Experimente!

E vamos ao prato do dia!





Manjar Branco Ou Flan de Côco
Ingredientes
1 litro de leite (pode ser desnatado)
10 colheres de açúcar (ou a seu gosto)
1 vidro pequeno de leite de côco
2 envelopes de gelatina sem sabor

Calda de ameixa
100 gr de ameixa seca sem caroço
200 gr de açúcar
água para cobrir
côco ralado seco ou côco em fita (opcional)

Coulis de Morango

1 caixinha (ou 250 gr) de morango
2 ou 3 colheres de açúcar comum ou de confeiteiro
suco de 1/2 limão

Modo de fazer

Hidrate a gelatina sem sabor (em 1/2 xícara de água fria, despeje o pó e deixe hidratar até endurecer) e depois leve ao micro-ondas em PA por 15 segundos ou até liquidificar (ou em banho maria). Coloque no liquidificador o leite, o leite de côco e o açúcar e bata. Ainda batendo junte a gelatina. Despeje em forma molhada e leve ao congelador sem encostar no fundo (sobre um prato virado por ex.). Mantenha sob observação constante até começar a endurecer. Nesse momento retire do congelador e deixe na geladeira até o ponto de servir.

Calda de ameixa
Misture tudo em uma panelinha e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver até começar a engrossar e escurecer. Retire do fogo e deixe esfriar. Se gostar, tempere com cravo da índia e um pedacinho de canela em pau durante a fervura.

Coulis de Morango
Bata os ingredientes no liquidificador e leve a gelar. Inove batendo junto um pedacinho de gengibre ou sementes de camomila ou ainda um pedaço de capim-limão.
Você pode fazer coulis com qualquer fruta que tenha em casa. Aqui, receitas de vários:
http://blogdotony.com.br/o-que-e-coulis/

É bem firme e você pode desenformar para servir coberto com a calda ou coulis. Também pode colocar em tacinhas individuais para gelar, ou para ser prática, num recipiente plástico com tampa e servir aos pedaços em pratinhos (ocupa menos espaço da geladeira). Dá uma grande quantidade e para 4 pessoas dura uns 3 dias.

Vai na minha que é uma delícia!

quarta-feira, 28 de março de 2012

Panquecas infalíveis… são O Prato do Dia!

Minha mãe fazia umas panquequinhas fininhas, leves, muito lindas… Mas com a receita dela nunca acertei uma boa massa, acho que por culpa da minha mão pesada rsrsrsr Sempre rasgam ou ficam esburacadas… trágico ahahah
Então… quando comprei meu processador Walitta achei uma receita ótima no livrinho que acompanhava o aparelho! Tão ótima que é infalível! Desde a 1ª panqueca todas dão certo e embora não saiam tããão fininhas, são igualmente macias e bonitas, flexíveis e fáceis de rechear e enrolar!
A receita dá umas 15 a 18 panquecas médias, mas aqui em casa sempre faço 1 1/2 massas para que sobre para a noite… o povo aqui AMA panqueca (mas quem não gosta?) :D
Depois da receita dou algumas sugestões de recheios mas cada um recheia como gosta! Com minha sogra aprendi a cobrir as panquecas com molho de tomate e queijo ralado e aprovei a ideia. Delicie-se com esta receita certeira!

E vamos ao prato do dia!


Massa de Panquecas (infalível)
Ingredientes
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de maizena
2 xícaras de chá de leite (ou iogurte ou misturado com água)
2 ovos
sal a gosto
PS: Você pode misturar suco ou polpa de vegetais ou frutas à massa, diminuindo o leite.

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou à mão até misturar bem. Deixe descansar por meia hora enquanto prepara os recheios e o molho.
Frite 1/2 concha pequena de massa por vez, numa frigideira (de preferência de teflon) não muito escangalhada (ahahaha) com um tico de margarina ou manteiga. Vire e frite o outro lado. Não deixe ficar muito escura pq a massa pode ficar rígida e quebrar na hora de enrolar. Passe para um prato e vá recheando e passando para a travessa de servir. Procure mantê-las aquecidas. A cada camada cubra com molho e queijo ralado.
Obs.: Querendo fazer panquecas doces, troque o sal por açúcar e pode temperar com baunilha ou cacau em pó.
Obs.2: Essa massa é ideal para virar na frigideira direto, fazendo acrobacias de cozinheiro rsrsrs

Recheios salgados:
carne moída com ervilha (clássico)
frango com requeijão
espinafre com molho branco
espinafre com ricota
escarola refogada
palmito
4 (ou 3 ou 2) queijos (ligue com requeijão)
PS: sempre ligue o recheio com um pouquinho de maizena ou farinha ou ainda requeijão, para que não vaze das panquecas

Recheios doces:
Nutella
Banana cozida com canela (clássico)
Maçã cozida com canela
Ganache de chocolate
Geléias a gosto

Experimente fazer o famoso bolo de panquecas (salgado ou doce) fazendo os recheios mais ligados e molinhos e empilhando num prato de bolo, panqueca, recheio, panqueca, recheio até acabar e cobrindo com molho ou calda de sua preferência. Fica lindão!

quarta-feira, 7 de março de 2012

Assado de Legumes…É o prato do dia!

É um prato excelente para o dia em que vc limpa a gaveta da geladeira rsrsrsrsrsr
Fica gostoso para um antipasto, para acompanhamento de massas ou carnes frias e como complemento para uma refeição vegetariana, tipo com arroz integral :)
Com as compras do sacolão em cima da pia, arrumei a gaveta da geladeira, legumes novos para dentro, os que sobraram da semana passada para fora.
Vejamos: 3 tomates, 2 beringelas, 1 pimentão verde e 1 vermelho, 1 pimenta dedo de moça…
Na verdade, use o que estiver sobrando ou os legumes que vc mais gosta, a receita é aberta à sua criatividade e suas possibilidades! Combine os sabores a seu gosto e tempere bem, mande para o forno e delicie-se :)

E vamos ao prato do dia!

Assado de Legumes

Ingredientes
3 tomates maduros em quartos
2 beringelas em quadradinhos
1 pimentão verde em quadrados
1 pimentão vermelho em quadrados
1 cebola em lascas
2 dentes de alho picadinhos
1/2 pimenta vermelha picadinha
6 azeitonas de qq cor em lascas
salsinha e cebolinha picadas a gosto
sal e açúcar a gosto
shoyu
azeite de oliva
orégano ou manjericão

Modo de Fazer

Junte todos os legumes e temperos picados em uma forma grande. Tempere com sal, uma pitada de açúcar, shoyu, azeite e ervas a gosto. Leve destampado ao forno alto, 180º ou 200ºC. Revire os legumes 2 ou 3 vezes ainda no forno. Sirva quente ou frio. Com fatias de pão italiano fica divino.

terça-feira, 6 de março de 2012

Creme Gelado de Laranja…É o prato (sobremesa) do dia!

Uma sobremesa refrescante e insuspeitamente nutritiva :D As crianças por exemplo, nem imaginarão que estão se alimentando bem rsrsrs
Comi esse doce quando estive internada no Emílio Ribas e eles a serviam umas 2 ou 3 vezes por semana. Minhas filhas gostavam tanto que eu pedia mais uma e deixava para elas na hora da visita.
Peguei esta receita na internet como pudim de laranja, mas ele não alcança a consistência de pudim, só de um creminho.
Se você fizer com a calda, precisará de uma forma ou forminhas de aço, silicone ou vidro. Sem a calda, para divertir as crianças, experimente preencher as metades vazias de laranja com o creme… fica muito lindinho!

E vamos à sobremesa do dia!

Creme Gelado de Laranja

Ingredientes
5 xícaras de suco de laranja
1 xícara de água (ou iogurte bem fresco)
2 xícaras de açúcar (pode ser 1 1/2)
4 gemas de ovo sem a pelinha (passe no coador)
7 colheres de sopa rasas de maizena (amido de milho)
raspinhas de casca de laranja
Calda:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de fazer
Faça a calda de açúcar douradinha e despeje no fundo da forma ou forminhas e salpique metade das raspinhas de laranja. Reserve.
Bata os demais ingredientes e a sobra das raspinhas no liquidificador e leve à panela, sempre mexendo até engrossar e aparecerem as primeiras borbulhas de fervura.
Despeje na forma e leve à geladeira até firmar (mais ou menos 1:30h).
A calda derrete sob o calor do creme e se mistura e fica… beeem doce :)

segunda-feira, 5 de março de 2012

Arroz quase sírio…ou quase libanês…É o prato do dia!

Eu vi esta receita na televisão há muito tempo e guardei na cabeça, acho que cheguei a fazer uma vez, não tenho certeza rsrsrs
Mas me ficou a memória dessa receita e ela veio à tona hoje e quer saber? É deliciosa!
É muito rápida e bem diferentona, vai fazer sucesso, pode acreditar!
Só não lembro aonde, como, quem ou o que… Não sei em qual canal vi, quem apresentou ou como se chama, lembro apenas que era um sírio ou libanês, por causa do sotaque rsrsrs
Vamos experimentar?

Então vamos ao prato do dia!

Arroz tipo (ou quase) sírio ou libanês

Ingredientes
3 xícaras de arroz
400 gr de carne moída (pode ser um pouco menos)
100 gr de ervilha congelada (opcional)
3 cebolas
3 dentes de alho picados
3 tomates picados
óleo e azeite que baste
sal e açúcar
1/2 pimenta picadinha
pimenta síria a gosto
shoyu a gosto (opcional)

Modo de fazer
Corte 1 1/2 cebola em fatias e pique a sobra. Frite as fatias de cebola em um pouco de óleo até escurecer e reserve. Na mesma panela frite a cebola picada até escurecer, salpicando um tico de açúcar. Acrescente o alho e a pimenta picadinhos. Coloque os tomates picados e termine de fritar bem. Coloque a carne moída e refogue soltando bem as pelotinhas.
Acrescente o azeite e um pouco de shoyu, a pimenta síria a gosto e o sal. Cubra com água quente e deixe até quase secar. Junte as ervilhas. Abaixe bem o fogo, aperte a carne no fundo da panela e despeje o arroz vagarosamente. Em seguida, vá colocando água fervente com uma concha pelas beiradinhas da panela, bem devagarzinho para não fazer marola na panela rsrsr.
Tampe e deixe em fogo bem baixinho. Vá acrescentando água fervendo aos pouquinhos pelas beiradas, até cozinhar o arroz. Sirva com as fatias de cebola frita em cima.
Eu parei por aqui…
Mas… a receita ainda dizia para desenformar o arroz numa travessa. Não me atrevi rsrsrs vai que derruba tudo e vira um pasticho rsrsrsrsr Foi dentro da panela mesmo e ficou maravilhoso. O arroz fica com um tom dourado escuro e super saboroso. Experimente!

PS- Desenformado, ficarão a carne e as ervilhas por cima e o arroz dourado em baixo, tipo um bolo.

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

O prato do dia é… Cheesecake salgado com molho de azeitonas

Eu criei esta receita lá por 2008, principalmente pq todo mundo falava em cheesecake "doce" e eu não gosto de queijo com açúcar rssrsrsrsr Então fiz uma receita salgada para que eu tb pudesse apreciar a maravilha :D
A partir do recheio base é possível imaginar vários sabores, o mesmo acontecendo com o molho. Eu criei também o cheesecake de pizza com molho de tomate que vc pode ver aqui http://tudogostoso.uol.com.br/receita/38236-cheesecake-de-pizza.html
Se vc servir frio é um excelente lanche ou prato para festas tipo americana. Quentinho compõe as refeições acompanhado de uma salada ou uma sopinha.
Experimente!

E vamos ao prato do dia…

Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) de cream craker triturado
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina light
Recheio:
2 xícaras (chá) de iogurte desnatado
1/2 queijo minas ou 1/2 ricota fresca
2 colheres (sopa) de azeite
4 ovos
1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
Sal e pimenta a gosto
Molho:
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
1 dente de alho pequeno (opcional)
1 xícara (chá) de iogurte desnatado
4 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:
Massa:

Triture o pacote de cream craker no liquidificador e misture a manteiga derretida
Forre uma assadeira redonda de fundo falso
Recheio:
Bata no liquidificador o iogurte com o queijo ou a ricota e o azeite, acrescente os ovos e tempere com o sal e a pimenta
Desligue o liquidificador e acrescente o cheiro verde
Recheie a massa
Leve ao forno a 180º, por aproximadamente 30 minutos, até o recheio ficar firme e a massa dourar
Molho:
Bata os ingredientes no liquidificador
Teste o sal e a consistência (deve parecer uma calda grossa)
Sirva o cheese cake quente com o molho frio