Paglia e Fieno é um prato italiano que brinca usando as cores das massas. Palha, amarelinho e Feno, verdinho. Fica lindo!
Talvez você não tenha em casa a massa verde, mas tenha duas abobrinhas bem verdes...
Então é possível fazer o prato usando a abobrinha em palitinhos misturada a espaguete ou talharim de ovos comum.
Et voilá :)
É fácil, é rápido e é muuuuuuuuuito gostoso!
E vamos ao Prato do Dia!
Palha e Feno com abobrinha
Ingredientes
4 porções
1 pacote de massa a gosto (espaguete, talharim, furadinho, etc)
2 abobrinhas grandes em tirinhas finas
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
manteiga ou azeite a gosto
sal
queijo ralado
1 caixinha de creme de leite
Modo de fazer
Cozinhe a massa. Refogue na manteiga ou azeite, a cebola, e o alho e acrescente a abobrinha. Salgue e mexa com cuidado até murchar.
Junte a massa à abobrinha misturando com cuidado e acrescente o creme de leite e o queijo ralado.
Prove o tempero e sirva com mais queijo ralado.
Uma salada de cenoura ralada e folhas verdes completa a refeição!
Bom apetite!
Um diário sobre pratos do dia a dia, simples ou sofisticados, conforme a veneta da cozinheira, acrescido de pensamentos,comentários, dicas, explicações, confissões, desabafos, críticas, etc.
quinta-feira, 3 de outubro de 2013
terça-feira, 1 de outubro de 2013
Risotinho de Ráris com Abobrinha assada... É o Prato do Dia!
Risoto anda na moda né? Mas o risoto de quando eu era criança, com molho de tomate e frango, hoje se chama Arroz de Forno rsrsrsrsr
Para fazer um risoto gostoso você não precisa obrigatoriamente de arroz italiano (carnarolli, vialone nano, etc). O arroz comum, cozido como para risoto, fica bem parecido, sem o inconveniente dos grãos duros, coisa que detesto! O produto Ráris, uma mistura de arroz e diversos grãos, dá também um passável risoto, com menos trabalho ainda :)
O Ráris é isso aqui
mas você pode usar o arroz integral sozinho que dá no mesmo!
E vamos ao Prato do Dia!
Risotinho de Ráris com Abobrinha assada
4 porções
Ingredientes
1 xícara de Ráris (qualquer um deles) ou de arroz integral
3 xícaras de água quente
1 caldo de legumes
2 abobrinhas graúdas
1 tomate
1 cebola
100 gr de mussarela (ou queijo branco, fica a gosto)
azeite q/b
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Ferva a água com o caldo de legumes numa panela de pressão e acrescente o ráris. Deixe cozinhar uns 20 minutos. Enquanto isso, fatie a abobrinha em fatias médias, a cebola e o tomate em fatias finas e tempere com azeite, sal e pimenta a gosto. Coloque numa forma e leve ao forno a 180º por uns 20 minutos.
Retire a pressão da panela e teste o ponto do arroz. Se estiver macio, retire do fogo e escorra a água que porventura tenha sobrado. Coloque sobre a abobrinha assada, misture e coloque o queijo em pedacinhos. Retorne ao forno para dar o acabamento.
Pode ser servido com bifes ou filé de frango, por exemplo. Se for o caso de vegetariano, sirva com salada e cenouras cozidas, que fica excelente!
Espero que gostem :)
Para fazer um risoto gostoso você não precisa obrigatoriamente de arroz italiano (carnarolli, vialone nano, etc). O arroz comum, cozido como para risoto, fica bem parecido, sem o inconveniente dos grãos duros, coisa que detesto! O produto Ráris, uma mistura de arroz e diversos grãos, dá também um passável risoto, com menos trabalho ainda :)
O Ráris é isso aqui
mas você pode usar o arroz integral sozinho que dá no mesmo!
E vamos ao Prato do Dia!
Risotinho de Ráris com Abobrinha assada
4 porções
Ingredientes
1 xícara de Ráris (qualquer um deles) ou de arroz integral
3 xícaras de água quente
1 caldo de legumes
2 abobrinhas graúdas
1 tomate
1 cebola
100 gr de mussarela (ou queijo branco, fica a gosto)
azeite q/b
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Ferva a água com o caldo de legumes numa panela de pressão e acrescente o ráris. Deixe cozinhar uns 20 minutos. Enquanto isso, fatie a abobrinha em fatias médias, a cebola e o tomate em fatias finas e tempere com azeite, sal e pimenta a gosto. Coloque numa forma e leve ao forno a 180º por uns 20 minutos.
Retire a pressão da panela e teste o ponto do arroz. Se estiver macio, retire do fogo e escorra a água que porventura tenha sobrado. Coloque sobre a abobrinha assada, misture e coloque o queijo em pedacinhos. Retorne ao forno para dar o acabamento.
Pode ser servido com bifes ou filé de frango, por exemplo. Se for o caso de vegetariano, sirva com salada e cenouras cozidas, que fica excelente!
Espero que gostem :)
segunda-feira, 30 de setembro de 2013
Cinco sentidos na cozinha: Comida caseira para cães
Cinco sentidos na cozinha: Comida caseira para cães: Para quem tem cães e gosta de cozinhar saiba que existe um sem- número de receitas de biscoitos para cães que pode fazer em casa, daqueles q...
sexta-feira, 13 de setembro de 2013
Petiscos variados para o jantar... É o Prato do Dia!
Tem dias que simplesmente não dá para encarar arroz e feijão ou macarronada ou ainda, bife.
Seu paladar pede uma coisa diferente, pede variedade ou uma coisa mais leve ou mais divertida!
Uma seleção de petiscos fáceis resolve esse desejo rapidamente!
Alguns legumes ou vegetais picantes e frios, uma salada crua e petiscos simples em lata são uma boa pedida.
Nas fotos abaixo um jantar desse tipo que fiz outra noite! Uma seleção de pães, pãezinhos recheados ou torradas completam o menu! Aproveite a sugestão.
E vamos aos Pratos da Noite rsrsrsrsrsrs
Uma peperonata cuja receita você encontra aqui.
Rabanetes crus temperados com vinagre e sal.
Batatinhas cozidas temperadas com alho, cebola, muita salsinha, limão, pimenta, orégano, sal e óleo.
Ovos de codorna em maionese com bastante salsa e pimenta do reino.
Cogumelos frescos refogados em shoyu, gengibre e alho picados e óleo de gergelim torrado.
Uma lata de atum e uma de sardinhas abertas.
Um vidro de maionese.
Alguns frios fatiados.
Alcachofras cozidas e frias cobertas com molho de azeite, alho bem picado e muita salsinha picada.
É uma refeição leve e fresca, bem colorida e apetitosa e bastante completa nutricionalmente.
Seu paladar pede uma coisa diferente, pede variedade ou uma coisa mais leve ou mais divertida!
Uma seleção de petiscos fáceis resolve esse desejo rapidamente!
Alguns legumes ou vegetais picantes e frios, uma salada crua e petiscos simples em lata são uma boa pedida.
Nas fotos abaixo um jantar desse tipo que fiz outra noite! Uma seleção de pães, pãezinhos recheados ou torradas completam o menu! Aproveite a sugestão.
E vamos aos Pratos da Noite rsrsrsrsrsrs
Uma peperonata cuja receita você encontra aqui.
Rabanetes crus temperados com vinagre e sal.
Batatinhas cozidas temperadas com alho, cebola, muita salsinha, limão, pimenta, orégano, sal e óleo.
Ovos de codorna em maionese com bastante salsa e pimenta do reino.
Cogumelos frescos refogados em shoyu, gengibre e alho picados e óleo de gergelim torrado.
Uma lata de atum e uma de sardinhas abertas.
Um vidro de maionese.
Alguns frios fatiados.
Alcachofras cozidas e frias cobertas com molho de azeite, alho bem picado e muita salsinha picada.
É uma refeição leve e fresca, bem colorida e apetitosa e bastante completa nutricionalmente.
segunda-feira, 22 de julho de 2013
Fala, Francisco, por Ricardo Noblat
“Algo aconteceu com nossa política, ficou defasada em relação às ideias, às propostas. As ideias saíram das plataformas políticas para a estética. Hoje importa mais a imagem que o que se propõe.
(...) Endeusamos a estatística e o marketing. Participar da vida política é uma maneira de honrar a democracia. Seria necessário distinguir entre a Política com P maiúsculo e a política com P minúsculo." [Papa Francisco]
Cidadania. "A sociedade política só irá resistir se a satisfação das necessidades humanas for a nossa vocação. Esse é o papel do cidadão. (...)
As pessoas são sujeitos históricos, o que significa cidadãos e membros da nação. O Estado e a sociedade devem gerar condições sociais que promovam e atuem como guardiãs de seus direitos, permitindo que sejam construtoras de seu próprio destino".
Dignidade. "Não existe uma única violação da dignidade de um homem ou de uma mulher que possa ser justificada por qualquer outra coisa ou ideia. Nem uma única. (...)
Quando uma pessoa ou um povo vende sua dignidade, ou a barganha, todo o resto perde consistência e deixa de ter valor".
Verdade. "Em uma sociedade na qual as mentiras, os disfarces e a hipocrisia fizeram com que as pessoas perdessem a confiança básica no contrato social, o que poderia ser mais revolucionário do que a verdade?"
Marginalização. “Antes, em nossa sociedade, podíamos falar de opressores e oprimidos. Com o tempo, notamos que essa categorização não era suficiente, havia que acrescentar mais uma, a de incluídos e excluídos. Hoje em dia, a coisa ficou muito mais selvagem e temos que acrescentar outra antinomia: os que entram e os que sobram. Nesta civilização consumista, hedonista, narcisista, estamos nos acostumando ao fato de que certas pessoas são descartáveis.”
Neoliberalismo. "A crise socioeconômica e o consequente aumento da pobreza têm suas origens em políticas inspiradas por formas de neoliberalismo, que consideram o lucro e as leis do marcado como parâmetros absolutos acima da dignidade das pessoas ou dos povos. (...)
Na predominante cultura neoliberal, o externo, o imediato, o visível, o rápido, o superficial: estes ocupam o primeiro lugar, e o real cede terreno às aparências".
Globalização. “A globalização que uniformiza é essencialmente imperialista e instrumentalmente liberal, mas não é humana. Em última instância, é uma maneira de escravizar os povos. (...)
A globalização, como uma imposição unidirecional e uniforme de valores, práticas e bens, anda de mãos dadas com a imitação e a subordinação cultural, intelectual e espiritual".
Pátria. "A Pátria é o patrimônio dos pais, o que recebemos daqueles que a fundaram. São os valores que nos entregaram em custódia, mas não para que os guardemos em uma lata de conserva, e sim para que, com o desafio do presente, os façamos crescer e os lancemos à utopia do futuro. Esse é o nosso patrimônio".
Religião e Política. "Pensar que o poder é impor o meu caminho, alinhar todo mundo e fazê-los andar por essa trilha me parece errado. Agora, se concebo o poder de uma maneira antropológica, como um serviço à comunidade, é outra coisa. A religião tem um patrimônio e o põe a serviço do povo, mas, se começa a se misturar com politicagem e a impor coisas por baixo do pano, se transforma em um mau agente de poder. (...)
"Algumas pessoas me dizem: 'Padre, os políticos não estão fazendo nada'. Mas e você, o que está fazendo? Se não faz nada, então grite".
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