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Moussaka light (berinjela com carne)...É o Prato do Dia!

A Moussaka é um delicioso prato árabe, à base de berinjela e carne, bastante completo, perfumado à oriental e delicado.
São camadas de berinjela frita, carne moída com molho de tomate e molho bechamel, numa sinfonia de sabores e texturas arrebatadora!
Servida com arroz e salada, ou ainda com pão pitta, alimenta sem empanturrar e pode ser servida tanto de dia como à noite!
Nesta receita, tornei o prato light, retirando um pouco da gordura da fritura e do leite, sem perder o sabor.
Experimente esta gostosura!

Moussaka Light

E vamos ao Prato do Dia!

Moussaka
Ingredientes
3 berinjelas médias ou 2 grandes
300 gr de carne moída
cebola, alho, cheiro verde e hortelã picados à gosto
extrato de tomate
sal e azeite
pimenta síria e canela em pó
3 batatas médias cozidas, em fatias grossas
300 ml leite desnatado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/4 de cebola em pedaços
sal, pimenta do reino branca e noz-moscada
100 gr de mussarela ralada

Modo de fazer
Lave e fure as berinjelas com um garfo e leve a assar no forno ou no micro-ondas até amaciar completamente.
Refogue a carne moída no azeite e junte a cebola, o alho, o cheiro verde e a hortelã. Espere murchar e acrescente 2 colheres de sopa de extrato de tomate e um copo de água fervendo. Tempere com sal, pimenta síria e um tico de canela e deixe em fogo bem baixo para encorpar o molho.
Ferva o leite com a cebola em pedaços e tempere com sal, pimenta do reino branca e noz-moscada. Desmanche uma colher de sopa de farinha de trigo em meio copo de água e misture ao leite. Bata no liquidificador ou retire os pedaços de cebola do leite. Esquente até encorpar.
Corte as berinjelas na metade ao comprido e raspe a polpa com uma colher. Junte numa tigela e tempere com azeite, sal, canela e demais temperos a gosto.
Numa travessa grande despeje 2 ou 3 colheres de molho bechamel e espalhe. Distribua 1/3 da polpa de berinjela sobre o molho e 1/3 da carne moída com molho. Espalhe as fatias de batata cozida e cubra com molho bechamel.
Continue as camadas até terminar pelo bechamel. Polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno para esquentar e gratinar.

Moussaka Light

Sirva quente ou fria ou ainda no dia seguinte, quando estará mais saborosa!

Salada Gelada de Laranja...É o Prato do Dia!!!

Uma salada muito versátil, que pode ser sobremesa ou acompanhamento de pratos salgados como lombo ou barriga de porco, presunto ou ainda kassler ou eisben!
É também sofisticada pelo uso do toque de vinho e ao mesmo tempo facílima de fazer!
Se preferir, ao invés de gelada sirva simplesmente fresca e perfumada!

Sempre que puder, use frutas nas refeições! Nas saladas principalmente, em recheios de carnes, risotos ou molhos para acompanhar os pratos. As frutas acrescentam novos sabores e perfumes às refeições além de mais saúde!

A foto abaixo não é da salada, mas serve para dar frescor a esta página rsrsrsr

E vamos ao Prato do Dia!

Salada Gelada de Laranja
Ingredientes
8 laranjas pera frescas, lisa e de casca fina
1/2 xícara de açúcar
1 cálice de vinho do porto (ou outro vinho adocicado)
Folhas de hortelã

Modo de fazer
Descasque delicadamente as laranjas, retirando o máximo possível da parte branca.
Fatie o mais fino que puder e vá tirando as sementes.
Arrume as fatias em camadas, polvilhando açúcar entre elas.
Enfeite com a hortelã e despeje o vinho sobre as fatias. Leve à geladeira e sirva fresca ou gelada.

Se você é aventureira e gosta de arriscar sabores diferentes, experimente temperar essa salada com lâminas de cebola roxa ou fatias de azeitonas pretas ou pimenta dedo de moça picada ou ainda salsinha e cebolinha.

Tenha certeza que fará o maior sucesso, de qualquer jeito.
Lembre sempre que o maior inimigo do prazer de uma refeição é a rotina.

Bolo Integral realmente fofinho...É o Prato do Dia!

Há tempos que procuro um bolo integral que seja gostoso e fofinho.
Convenhamos, o gosto da farinha de trigo integral É mesmo meio estranho e costuma deixar o bolo embatumado.
Ontem achei uma receita interessante no http://gshow.globo.com/ e dei uma pequena ajeitada para deixá-la um pouco mais light, diminuindo a quantidade de óleo e trocando as nozes por sementes e mais uma coisinha ou outra rsrsrsrsr
Ah! E não precisa de batedeira, bate do liquidificador mesmo!
Experimentei a receita e ficou ótima! Então compartilho com você!

Bolo Integral de Laranja... fofinho!

E vamos ao Prato do Dia!

Bolo Integral de Laranja
Ingredientes
1 laranja inteira de casca fina, brilhante e lisa
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de água
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de sementes e grãos a gosto (linhaça, gergelim, aveia em flocos, granola, etc)

Modo de fazer
Parta a laranja em pedaços e retire as sementes, MAS DEIXE A CASCA!!!!
Coloque no copo do liquidificador os pedaços de laranja, os ovos, o óleo e a água e bata bem. Junte o açúcar e bata mais.
Numa tigela despeje a farinha, o fermento e a xícara de grãos e misture bem.
Unte uma forma grande de buraco no meio e ligue o forno na temperatura média (170º a 180ºC).
Despeje o conteúdo do liquidificador sobre os ingredientes secos da tigela e misture rapidamente com um fouet ou com uma colher de pau. Despeje na forma e leve ao forno por mais ou menos 30 ou 40 minutos.
Enfie um palito no bolo para ver se sai sequinho antes de tirar do forno.
Esse bolo é um pouquinho mais demorado para assar, mas cresce bem e o perfume de laranja se espalha pela cozinha!

É um bolo super integral, com pouco óleo e açúcar e bem cheio de fibras e você pode trocar o açúcar mascavo por adoçante, fazendo dele um bolo diet. As fibras atrasam a digestão o que evita que a glicemia suba rápido e mantêm a sensação de saciedade por mais tempo!