sexta-feira, 17 de junho de 2011
terça-feira, 7 de junho de 2011
domingo, 5 de junho de 2011
Sopa de Pão dormido e outras Sopas…são os Pratos do Dia!
A Sopa de Pão Dormido é uma receita espanhola, deliciosa, fruto de criatividade e pouco dinheiro. A falta de qualquer coisa tem sido a semente de muitas invenções. É imperativo que nos lembremos de nossa ancestralidade… :) Tudo o que hoje há, veio da necessidade e foi a origem do que achamos normal atualmente.
Uma sopa de pão velho é o resultado de fome, sobras e necessidade. Se pensarmos bem, talvez a sopa seja o ancestral da maioria das comidas… qualquer coisa e água, submetidas ao fogo.
Ainda hoje, a sopa é um prato reconfortante, algo quente que nos esquenta os membros, quiçá até os pés :)
Aproveitem as receitas e renovem o dia a dia. A maioria das sopas que você encontra na internet ou por aí elenca inúmeros ingredientes, mas as receitas abaixo são quase minimalistas.
O chefe que ensinou a receita de sopa de pão velho disse que várias pessoas da mesma aldeia usavam o mesmo osso de presunto para dar sabor às sopas caseiras durante a guerra (não havia caldos industrializados rssrsrsr). O osso andava de casa em casa, ajudando a melhorar (e sofisticar) o sabor dos pratos! Que sirva de exemplo! Tudo o você fizer em casa pode ser melhorado ou caprichado por pequenos toques de magia :)
E vamos aos pratos do dia!
Sopa de Pão Dormido
Ingredientes
3 ou 4 pãezinhos franceses, dormidos e sem casca (ou o equivalente em fatias de pão de forma)
6 dentes de alho
1/2 xícara de azeite de oliva
1 litro de água
sal, pimenta do reino e aji-no-moto a gosto
2 pacotinhos de caldo em pó (opcional)
1 mão cheia de mariscos ou ameijoas (opcional, constante da receita original)
Modo de fazer
Descasque e fatie os pães dormidos. Descasque e fatie os dentes de alho. Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho e as fatias de pão até amorenar o alho e os pães. Acrescente a água (ou o caldo) e abaixe o fogo. Cozinhe até o pão desmanchar. Mexa constantemente. Quando a mistura estiver uniforme acrescente os temperos. Se for acrescentar os mariscos, faça-o 5 minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhado de azeite e queijo tipo parmesão ralado.
Sopa de Batata e Bacon
Ingredientes
1 cebola fatiada
4 dentes de alho descascados e amassados
4 ou 6 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços
6 fatias grossas de bacon
1 litro de água
sal, pimenta do reino e azeite de oliva a gosto
4 colheres de sopa de aveia em flocos (ou qualquer outro tipo de aveia)
Panela de pressão
Modo de fazer
Frite a cebola, o alho e a batata no azeite. Acrescente a água e espere aquecer. Tempere a gosto e junte o bacon. Feche a panela de pressão e conte 30 minutos. Abra a panela, separe o bacon e liquidifique os demais ingredientes. Acrescente a aveia e aqueça. Sirva com azeite e queijo tipo parmesão ralado.
Sopa de Fubá e Agrião
Ingredientes
1 litro de água
4 colheres de sopa cheias de fubá
2 dentes de alho amassados
sal, pimenta do reino e aji-no-moto a gosto
azeite de oliva a gosto
3 xícaras de folhas e talos de agrião lavados
Modo de fazer
Frite a cebola e o alho no azeite de oliva até escurecer. Acrescente 600 ml de água. Dissolva o fubá em 2 xícaras de água e junte à sopa. Mexa até engrossar. Cozinhe mais um pouco e na hora de servir junte o agrião. Sirva com azeite à parte e queijo tipo parmesão ralado.
Sopa de Abóbora e Requeijão
Ingredientes
4 xícaras de abóbora picada (use a tipo cabotian de preferência pq é mais docinha)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 litro de água
1/2 xícara de cheiro verde picado
sal, pimenta do reino, aji-no-moto a gosto
azeite de oliva a gosto
4 colheres de requeijão (ou de creme de leite, ou iogurte)
Modo de fazer
Frite a cebola e o alho no azeite. Junte a abóbora e a água. Cozinhe até amolecer a abóbora. Junte os temperos e deixe cozinhar até uniformizar a sopa e acrescente o cheiro verde picadinho. No prato acrescente uma colher de catupiry ou creme de leite ou iogurte bem no meio. Acompanhe com azeite de oliva e queijo ralado tipo parmesão.
PS- A consistência da sopa depende da quantidade de água. Se estiver muito fina, acrescente 1 colher de maizena dissolvida em 1/2 copo de água ou 2 colheres de aveia em flocos.
Para acrescentar sabor, junte um envelope de caldo em pó, mas não esqueça que isso aumenta absurdamente o sódio do prato. Se você ou alguém da família tem pressão alta, o caldo está proibido. O mesmo se aplica a sopas de pacote.
Para tornar a refeição mais substanciosa sirva com croutons ou fatias de pão ou queijo minas.
A sopa pode ser mais nutritiva se você a fizer trocando a água por leite ou se desmanchar um ovo em leite e misturar na sopa ainda morna, mexendo até que o ovo se torne em fios.
Macarrãozinho de letrinhas ou cabelinho de anjo na sopa, engrossa e faz com que seja mais "alimentícia" rsrsrs ou "encha" mais a turma :)
Para apressar a refeição, submeta a sopa ao liquidificador ou mixer
Uma sopa de pão velho é o resultado de fome, sobras e necessidade. Se pensarmos bem, talvez a sopa seja o ancestral da maioria das comidas… qualquer coisa e água, submetidas ao fogo.
Ainda hoje, a sopa é um prato reconfortante, algo quente que nos esquenta os membros, quiçá até os pés :)
Aproveitem as receitas e renovem o dia a dia. A maioria das sopas que você encontra na internet ou por aí elenca inúmeros ingredientes, mas as receitas abaixo são quase minimalistas.
O chefe que ensinou a receita de sopa de pão velho disse que várias pessoas da mesma aldeia usavam o mesmo osso de presunto para dar sabor às sopas caseiras durante a guerra (não havia caldos industrializados rssrsrsr). O osso andava de casa em casa, ajudando a melhorar (e sofisticar) o sabor dos pratos! Que sirva de exemplo! Tudo o você fizer em casa pode ser melhorado ou caprichado por pequenos toques de magia :)
E vamos aos pratos do dia!
Sopa de Pão Dormido
Ingredientes
3 ou 4 pãezinhos franceses, dormidos e sem casca (ou o equivalente em fatias de pão de forma)
6 dentes de alho
1/2 xícara de azeite de oliva
1 litro de água
sal, pimenta do reino e aji-no-moto a gosto
2 pacotinhos de caldo em pó (opcional)
1 mão cheia de mariscos ou ameijoas (opcional, constante da receita original)
Modo de fazer
Descasque e fatie os pães dormidos. Descasque e fatie os dentes de alho. Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho e as fatias de pão até amorenar o alho e os pães. Acrescente a água (ou o caldo) e abaixe o fogo. Cozinhe até o pão desmanchar. Mexa constantemente. Quando a mistura estiver uniforme acrescente os temperos. Se for acrescentar os mariscos, faça-o 5 minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhado de azeite e queijo tipo parmesão ralado.
Sopa de Batata e Bacon
Ingredientes
1 cebola fatiada
4 dentes de alho descascados e amassados
4 ou 6 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços
6 fatias grossas de bacon
1 litro de água
sal, pimenta do reino e azeite de oliva a gosto
4 colheres de sopa de aveia em flocos (ou qualquer outro tipo de aveia)
Panela de pressão
Modo de fazer
Frite a cebola, o alho e a batata no azeite. Acrescente a água e espere aquecer. Tempere a gosto e junte o bacon. Feche a panela de pressão e conte 30 minutos. Abra a panela, separe o bacon e liquidifique os demais ingredientes. Acrescente a aveia e aqueça. Sirva com azeite e queijo tipo parmesão ralado.
Sopa de Fubá e Agrião
Ingredientes
1 litro de água
4 colheres de sopa cheias de fubá
2 dentes de alho amassados
sal, pimenta do reino e aji-no-moto a gosto
azeite de oliva a gosto
3 xícaras de folhas e talos de agrião lavados
Modo de fazer
Frite a cebola e o alho no azeite de oliva até escurecer. Acrescente 600 ml de água. Dissolva o fubá em 2 xícaras de água e junte à sopa. Mexa até engrossar. Cozinhe mais um pouco e na hora de servir junte o agrião. Sirva com azeite à parte e queijo tipo parmesão ralado.
Sopa de Abóbora e Requeijão
Ingredientes
4 xícaras de abóbora picada (use a tipo cabotian de preferência pq é mais docinha)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 litro de água
1/2 xícara de cheiro verde picado
sal, pimenta do reino, aji-no-moto a gosto
azeite de oliva a gosto
4 colheres de requeijão (ou de creme de leite, ou iogurte)
Modo de fazer
Frite a cebola e o alho no azeite. Junte a abóbora e a água. Cozinhe até amolecer a abóbora. Junte os temperos e deixe cozinhar até uniformizar a sopa e acrescente o cheiro verde picadinho. No prato acrescente uma colher de catupiry ou creme de leite ou iogurte bem no meio. Acompanhe com azeite de oliva e queijo ralado tipo parmesão.
PS- A consistência da sopa depende da quantidade de água. Se estiver muito fina, acrescente 1 colher de maizena dissolvida em 1/2 copo de água ou 2 colheres de aveia em flocos.
Para acrescentar sabor, junte um envelope de caldo em pó, mas não esqueça que isso aumenta absurdamente o sódio do prato. Se você ou alguém da família tem pressão alta, o caldo está proibido. O mesmo se aplica a sopas de pacote.
Para tornar a refeição mais substanciosa sirva com croutons ou fatias de pão ou queijo minas.
A sopa pode ser mais nutritiva se você a fizer trocando a água por leite ou se desmanchar um ovo em leite e misturar na sopa ainda morna, mexendo até que o ovo se torne em fios.
Macarrãozinho de letrinhas ou cabelinho de anjo na sopa, engrossa e faz com que seja mais "alimentícia" rsrsrs ou "encha" mais a turma :)
Para apressar a refeição, submeta a sopa ao liquidificador ou mixer
sexta-feira, 3 de junho de 2011
“DIA DE OUTONO” - RAINE MARIA RILKE
Senhor, o verão foi imenso: é hora.
Estende as tuas sombras nos relógios de sol
e solta os ventos no prado a fora…
Instiga a sazonagem, com dois dias a mais de sul,
as frutas que tardias, conduzes rumo à plenitude, e apura, no vinho denso, a última doçura. .
Quem não tem lar já não terá;
quem mora sozinho há de velar e ler sozinho,
escrever longas cartas e,
a caminho de nada, há de trilhar ruas agora,
enquanto as folhas caem em torvelinho.
Rainer Maria Rilke, por vezes também Rainer Maria von Rilke nasceu em Praga, na República Tcheca, então pertencente ao Império Austro-Húngaro, e mudou seu nome, originalmente René, para Rainer.
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