Legítimos Bagels de NY bem explicadinho

How To Make Homemade Bagels Recipe (North American)

Bolinhos de Laranja no Micro-ondas…É o prato do dia!

Estes bolinhos já fiz de laranja, de morango e de maracujá. Já usei essa receita para fazer um bolo grande, de buraco no meio ou em formato de bolo inglês. É uma receita bastante fácil, versátil, pode ser feita no liquidificador e leva meia hora para você ter deliciosos bolinhos quentes para o chá ou café da manhã. Foi retirada e depois adaptada de uma coleção italiana para micro-ondas "Nova Cozinha para Micro-ondas".

E vamos ao prato do dia…

Bolinhos de Laranja
Ingredientes
120 gr de óleo (é gramas mesmo, pq a receita pede manteiga e troquei por óleo)
175 gr de açúcar refinado
165 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó químico
120 ml de leite integral (ou suco de frutas + 2 colheres de sopa de leite em pó)
2 ovos médios
1 pitada de sal
manteiga e farinha para untar
Raspas (zestes) de uma laranja
Cobertura:
100 gr de açúcar de confeiteiro
Suco de laranja o suficiente

Modo de fazer
Coloque no liquidificador todos os líquidos mais o acúcar e bata rapidamente. Junte a farinha, o sal, o fermento e as raspas de laranja e bata até misturar tudo.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou rosca, 12 forminhas pequenas próprias para micro-ondas (plásticas), ou encaixe dentro delas, 12 forminhas de papel para cupcakes. Pode usar também uma forma plástica de pudim (com buraco no meio) ou ainda uma forma grande de bolo inglês (funda e retangular).
Se fizer os bolinhos, encha até a metade 6 forminhas e asse em potência alta por 4 minutos e repita a operação. Se fizer na forma de pudim, asse em PA por 8 minutos e teste com palito. Se estiver mole ainda, vá testando a cada 1 minuto até o palito sair limpo. Se usar a forma de bolo inglês asse em PA por 6 minutos e teste; se estiver mole, vá testando a cada 1 minuto até o palito sair limpo.
Por alguma razão que desconheço, leva mais tempo para assar na forma de pudim do que na forma de bolo inglês. Depois de assado, deixe em descanso dentro do micro-ondas por mais alguns minutos.
Prepare a cobertura peneirando o açúcar de confeiteiro e pingando o suco de fruta coado, gota a gota até formar um glacê mais ou menos expesso. Cubra o bolo ainda quente e a cobertura endurece e fica igual aquela de padaria, durinha e macia hummmmm.
Para fazer o de morango, usei meio pacote de suco Mid de Morango na massa do bolo e polpa congelada de morango para fazer o glacê.
Para fazer o de maracujá, usei suco natural na massa e no glacê, mas para o glacê deixei algumas sementinhas inteiras para decorar.

Mini-Fritada de Legumes…É o prato de hoje!

Diferente da omelete, a fritada não é fofa, nem recheada. O ingrediente que dá o sabor à fritada é colocado junto com a mistura de ovos e frito ao mesmo tempo. A fritada é cheia de sabor e perfumada de acordo com o que você colocar junto.
Pode-se escolher queijo e presunto, calabresa moída, frango defumado ou sobras de carne ou frango assados. Se preferir legumes, escolha a seu gosto: abobrinhas, cenouras, pimentões coloridos, brócolis, ervilhas e milho, cebolas, tomates, etc.
É um prato rapidíssimo de fazer! Você escolhe o tamanho de acordo com o uso, podendo fazer grandes ou minis ou ainda as pequenininhas, dependendo do uso que fará delas!
A quantidade da receita abaixo dará 2 ou 3 grandes (um pouco maiores do que um prato raso) ou 8 minis (do tamanho de pratos de sobremesa). A fritada não fica alta, ela é baixinha, chata, da altura dos legumes.

E vamos ao prato do dia!

Mini-Fritada de Legumes

Ingredientes:
2 abobrinhas médias raladas
2 cenouras médias raladas
3/4 de uma cebola em fatias
1 xícara de chá de ervilhas congeladas ou de lata
3 colheres de sopa de salsinha picada
4 ovos
1 1/2 xícaras de chá de leite ou água
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
o miolo de 2 pães franceses demolhados
1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
1 envelope de caldo de legumes em pó
pimenta do reino e aji-no-moto a gosto
1/4 de cebola
1 dente de alho
óleo para fritar

Modo de fazer
No copo do liquidificador junte os ovos, o leite ou água, o miolo dos pães, o envelope de caldo, a pimenta e o aji-no-moto, 1 colher da cenoura ralada, 1 da abobrinha, 1 da salsinha, 1 de ervilha, o 1/4 de cebola inteiro e o dente de alho e bata um pouco. Junte em seguida a farinha de trigo e o fermento e bata, depois deixe descansar.
Numa tigela funda coloque a abobrinha, a cenoura, as ervilhas, a cebola e a salsinha. Tempere levemente com sal e uma pitada de açúcar. Derrame a massa sobre os legumes mexendo bem.
Aqueça uma colher de óleo em uma frigideira pequena e coloque uma concha e meia da mistura, tampe e deixe fritar. Quando as bordas estiverem cozidas, vire a fritada, tampe e frite também o outro lado. Faça assim até acabar a massa.
Se optar por fazê-las grandes, use uma frigideira maior e observe bem mantendo o fogo baixo para que a fritada cozinhe por dentro antes de dourar por fora.
É possível também fazer a fritada no forno. Para isso, unte uma ou duas formas, despeje a massa e leve ao forno 180º até que um palito saia limpo.
Sirva com pão fresco ou arroz branco e uma salada verde.
Bom apetite :)

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